当前位置：首页 → 电脑软件 → 北京箭扣长城首次发现崇祯五年火炮 → 澳门平台app下载 v1.546 PC版
v7.613.6537 PC版
v6.64 最新版
v1.871.3552.808978 安卓免费版
v5.513 PC版
v3.900 安卓最新版
v9.678.5320.540639 安卓最新版
v9.578.2028 安卓汉化版
v4.185 安卓免费版
v4.17.1058.465543 IOS版
v8.183 PC版
v3.209 安卓版
v5.226.8913.122334 安卓免费版
v6.289.7421 安卓版
v5.878 最新版
v6.409.2298 最新版
v8.491.5573 安卓汉化版
v3.920.631 安卓版
v1.662 IOS版
v1.828 安卓免费版
v8.669.8165 PC版
v6.189.9481 安卓最新版
v1.29 最新版
v4.258.2664.967437 安卓汉化版
v6.280.5407.390737 PC版
v8.662.8318.58522 安卓最新版
v8.180.3236 安卓版
v8.817.8961.520434 最新版
v8.33.6793 最新版
v4.513.1057.48039 安卓版
v3.999 安卓免费版
v1.740.9297 安卓免费版
v4.668.1187.881623 最新版
v3.766.1104.334147 安卓版
v9.700.3055 安卓版
v2.396 安卓免费版
v2.370.6457.460662 IOS版
v7.948.5181 PC版
v5.952.4126.757650 安卓汉化版
v6.420.6763.54295 安卓版
v5.670 PC版
v5.40.9481 IOS版
v5.860 IOS版
v8.181.9993.344613 PC版
v9.462 安卓版
v5.335.7561 最新版
v4.879.9630 IOS版
v5.877 安卓最新版
v8.104 PC版
v3.663.3200.844134 安卓最新版
v7.241 PC版
v9.91.9181 安卓最新版
v7.572.9442 安卓汉化版
v1.343.2984.471755 安卓版
v8.465 安卓汉化版
v9.568.141.723804 安卓最新版
v7.546.69.72691 最新版
v2.172.1724 安卓版
v8.611.3068.368449 IOS版
v7.157.803 安卓汉化版
v7.455 安卓汉化版
v9.514.9292.953531 PC版
v3.554.978.837685 PC版
v3.54.7299 安卓版
v3.554.5582.955152 IOS版
v5.808 安卓版
v5.924.1730 安卓版
v4.374.8558 PC版
v9.120.2560.978818 安卓汉化版
v5.820 IOS版
v7.737.3325 IOS版
v6.202 安卓版
v5.100.6990.10561 安卓汉化版
v3.577.796.593515 最新版
v8.242.9264 安卓版
v6.275.6098 安卓版
v1.141.4706.409265 安卓免费版
v7.577.7658.941886 最新版
v2.284.6145 安卓免费版
v1.420 安卓版
v5.857.476 最新版
澳门平台app下载
创业8年，李宇幸眼见着精酿啤酒从小众走向大众，出现在更多年轻消费场景里。这个原本活跃于线下的品类，如今在线上的竞争也愈发激烈，整个行业也从蓝海走向红海。而他却在一片喧嚣中保持清醒，找到了自己的成长路径。
这个来自呼和浩特的精酿品牌“大九酿造”，以一种近乎反潮流的姿态，稳健地站到了行业前列，年销近亿元，它的线上业务甚至能在巨头林立的天猫啤酒品类中跻身前十。
在刚刚过去的天猫“双11”期间，“大九酿造”的果泥精酿品类在淘宝国货严选上，GMV环比增长105%，且其女性消费者的占比更是急速攀升，超过半数。
“这并不是终点。精酿行业的洗牌迹象正在陆续显现，有些小厂牌在淡旺季的波动中已经难以为继，接下来大家还需要面对更严峻的挑战。我们必须牢牢掌控供应链和核心技术，拥有坚实产品基础的品牌，才能抵御市场未来的寒意。”“大九酿造”的创始人李宇幸告诉我们。
一个小众行业的崛起
2017年，对于大多数普通人来说，“精酿”还是一个模糊的概念，彼时中国的啤酒市场几乎被“雪花啤酒”“青岛啤酒”等巨头垄断，消费者能喝到的也大都是口味清淡的工业啤酒。
那时候，精酿啤酒的消费人群主要为外国人、一线城市的“海归”，以及一些文艺青年。到了夜晚，这群人就聚集在当地的精酿酒馆里，享受小众的快乐，李宇幸也是其中的一个。
在李宇幸的记忆里，当时的精酿酒馆以“前店后厂”的模式为主。酒厂自己开店，完美避开了渠道壁垒，确保产品能够以最新鲜的状态直接送达到消费者手里。消费者还可以与酿酒师沟通，直观地理解精酿与工业啤酒的区别，简直是最好的广告。
不过，决定创业的时候，李宇幸没有跟风开酒馆，而是直接在呼和浩特建了一座酒厂。对他来说，做酒馆除了售卖自酿啤酒，还会同时采购和销售其他品牌。但没有门店，也意味着没有直接触达消费者的窗口。
酒厂生产出来的第一批桶装啤酒，要想卖给精酿酒馆并不容易。“很多店并不会直接接纳你的产品，有的时候你在店里待上一整晚，才能等到老板有时间让你介绍产品，甚至要聊好几次才能让老板接受我们入驻。”李宇幸回忆说。
除了呼和浩特，他还坚持开拓广州、深圳这些更远的市场，有时候在外面一待就是一个月，每天晚上跑到不同的酒馆里去推销产品，“经常第二天醒来时，还得反应一下自己到底在哪个城市”。
直到2020年前后，精酿啤酒概念突然成为风口，蜂拥而至的资本加速了市场教育，许多新品牌陆续诞生，老品牌加速开店，市场迅速膨胀。风口虽然带来了泡沫，但也快速做大了行业声量。
当时的各类啤酒节不断兴起，“大九酿造”得以直接面向成百上千的消费者和酒吧老板。快速“刷脸”后，“大九酿造”逐渐在精酿行业收获了人气，随后变成了真实的订单。反馈到了呼和浩特的酒厂里，还有不少经销商主动找上门来要做他们的代理。
李宇幸恍惚中觉得，精酿啤酒真的火了。
重塑精酿啤酒
当然，品牌的出圈也离不开产品的定位。
创业初期，李宇幸和很多酿酒师一样，追求风味强劲、口感醇正。但在线下的地推和啤酒节的真实反馈中，他却看到了市场的另一面。
“中国市场上的精酿消费者或者是泛精酿消费者，并不是那么在意口味是否醇正。传统的精酿风格往往偏苦涩、厚重，而真正的消费者喜欢果味和清爽的口感，水果啤酒在啤酒节往往是最受欢迎的。”李宇幸告诉我们。
基于观察，他对产品研发的重心转向“适口性”和“易饮性”，推出水果风味的精酿啤酒，比如西柚味、芭乐味，以做奶茶的思路来做精酿啤酒。
但不同的是，奶茶一天可以做出几十款demo（样品），从几十款中挑选出最受欢迎的几款，每个月都能有新品面市；而精酿啤酒因为无法缩短的发酵环节，从开发到最后上市，周期至少是45天，推新品的时间单位往往是季度甚至是年。
在“大九酿造”的官方旗舰店，每年只推3款新品。每款产品推出前，都是由李宇幸基于自己的审美和直觉提出创意，产品团队拿到精酿酒馆进行小批量测试，收集客户的真实反馈。比如客户有没有续杯，会不会向同桌的朋友推荐，只有这些正向信号足够强烈时，新品才会被投入大批量，推向市场。
“对大部分人来说，同一个口味的奶茶一天只会喝一杯，但晚上喝精酿的时候，往往一喝就是好几杯，所以单品的即时复购率是非常重要的数据。”李宇幸说。
2022年之后，李宇幸明显感受到，无论是线下的啤酒节，还是线上店铺的数据，女性消费者的比例都在急剧攀升。“从最开始的男生偏多，后来一半一半，到后来有些活动女性的群体明显多于男性。在我们天猫旗舰店，女性消费者的占比已经接近70%。”
如今除了口味，好看也成为研发时的重要关注方向。今年“双11”期间，在淘宝国货严选渠道表现亮眼的果泥啤酒，李宇幸选择的都是草莓、蓝莓这类“深色浆果”，“消费者对这类水果的认知高，尝试门槛低，而且颜色好看有高级感，适合拍照出片，所以极容易产生复购。”
显而易见的是，在精酿啤酒市场逐渐火热的过程中，消费者不仅培养起了喝精酿啤酒的消费习惯，也对精酿的口感、品质、外观有了更多、更细化的要求。而这也是精酿厂商们未来研发需要关注的重点。
迎接新的竞争
2023年，李宇幸在山西建成了第二座酒厂。如今，他的两座酒厂每年能产出4200吨精酿啤酒。而这也是贯穿他整个创业生涯的核心决策——把供应链和核心技术掌握在自己手里。
他还记得创业初期，因为酵母出现问题，整整十几吨，价值近40多万元的精酿全部报废，这对于当时的他来说无疑是沉重一击。但同时他也庆幸这件事情发生在自己的酒厂，所以能够及时止损，不至于将有问题的产品发到消费者手里。
在渠道端，他始终坚持线下为主，线上为辅，用线上的声量反哺线下。“对于精酿品牌来说，线下渠道是一个品牌的基座，很多新消费品牌只聚焦线上，声量提升很快。但没有在线下渠道承接流量，一旦线上销售遇冷，对整个品牌的影响都非常大。”李宇幸说。
不过，“大九酿造”的线上占比已经越来越大，他也相信两者的相辅相成才是在未来的主流渠道。以往，李宇幸研发新品时都是在线下测试，然后在线上全面铺开，最近他也开始将线上的数据反馈，反哺到线下的产品开发和渠道策略中，实现线上线下的真正联动。
淘宝国货严选数据显示，女性消费者正重塑啤酒市场格局。20—30岁的都市白领成为核心人群，推动啤酒消费从传统社交场景转向个人化的“微醺”体验。显然，谁把握住年轻女性的微醺需求，谁就掌握了下一阶段竞争的主动权。
在李宇幸看来，到了2025年，整个精酿市场已经趋向饱和。各个商超平台都在推自营的啤酒品牌，大量OEM代工产品涌入市场，以及一些工业啤酒巨头也在推新的精酿品牌，对于消费者来说，市场上的选择已经非常丰富了，未来的竞争势必更加激烈。
事实上，洗牌的迹象已然显现，一些生命周期只有一两年的小厂牌，在这两年的周期波动中已经难以为继。
但李宇幸认为，这远没有到终点，目前大家仍然在卷品质，而未来精酿产品的价格下探是必然趋势，每降价5元钱，所能触达的圈层和市场渠道，扩大的远不止5倍。而实现这一点的路径，不是偷工减料，而是通过规模化带来的供应链成本控制和运营效率的提升。
相关版本
多平台下载
查看所有0条评论>网友评论
