菜架上的价签调整，正悄悄改写许多家庭的每日消费账本。随着冬季寒意渐浓，全国多地蔬菜价格迎来一轮普遍上涨。
在清晨的北京新发地果蔬社区便民店（丰台店）里，各类新鲜蔬菜摆满了货架，几位市民提着购物袋，反复比价后，将挑选好的蔬菜逐一放入袋中。
“土豆前两天还3元／公斤，今天怎么就4元／公斤了？”市民张女士拿起一个土豆看了看，又轻轻放下，最终选择了特价处理的一些青椒和白菜。“下午快收摊时再来，虽然品相差一点，但价格能便宜1／3。”
记者走访多家蔬菜店发现，最醒目的莫过于每个菜架前那些被反复修改的价签。在朝阳区“春和蔬菜”的店内，收银台抽屉里的价签贴纸已所剩无几，业务员告诉记者：“这些价签，三天换了两次，蒜苔涨到15.76元／公斤，螺丝椒涨到11.98元／公斤。”
城市里，小小的蔬菜店像一面镜子，映照出寻常百姓最真实的生活场景——每一个价签的变动，都牵动着老百姓的餐桌。
在湖南，近期蔬菜价格亦呈现持续上涨趋势，零售均价已达7.99元／公斤，韭菜、辣椒和豆角价格涨幅明显，分别上涨2.2％、2.3％和2.4％；在贵州，六大类农产品中有24种价格环比上涨。其中，南瓜价格涨幅最大，环比上涨6.07％；在海南，环比涨幅居前的品种为茄子、黄瓜、豆角，零售均价每斤分别为3.97元、3.76元、4.37元，分别上涨12.78％、3.58％、3.55％。
湖南省农科院蔬菜研究所副研究员、湖南省蔬菜产业技术体系岗位专家汪端华对国际商报记者分析称，造成蔬菜价格上涨的原因，一方面是供应量减少，湖南入秋以来高温天气持续，大棚辣椒、茄子等作物坐果率低，产量同比前两年偏低。另一方面，外省蔬菜供应也受多重因素影响受限。例如，山东作为蔬菜供应大省，夏秋季节雨水过多；两广地区受台风影响严重；云南蔬菜主产区遭遇暴雨灾害，导致多地蔬菜生产受阻。叠加一些农户种植积极性降低，以茄子为例，贵州、云南、广西等地因春季价格过低，许多农户提前拔秧，造成种植面积减少。
小小“菜篮子”装着大民生，蔬菜价格波动直接影响农民增收和居民生活水平。我国高度重视蔬菜保供稳价工作，商务部多层次、多渠道发布分品种的蔬菜种植、产量、价格、销量等产销信息，通过市场监测等措施保障供应稳定。
“进入冬季蔬菜供应期，市场以‘南菜北运’蔬菜和设施蔬菜为主，价格季节性上行是正常的，通常会持续至春节后。当前价格明显上涨的品种，部分因前期不利天气推迟上市，部分则受灾减产提前退市，存在产地转换衔接不畅的情况。总体看，后期菜价上涨空间有限。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶对国际商报记者表示。
汪端华预测，白菜、包菜、萝卜、莴笋等冷凉蔬菜，预计12月初大量上市后价格将快速回落。辣椒、豆类等瓜果类蔬菜，价格回落幅度取决于各地气候条件和种植面积，总体供应量可能低于去年，价格仍同比偏高。
“总体来看，未来蔬菜价格将呈回落趋势。一方面，地头价格上涨带动农民种植积极性，如辣椒、茄子、黄瓜等价格处于近年来较高水平，农户种植积极性提高，田间管理也更精细。另一方面，随着云南、广西、海南等地秋冬蔬菜陆续上市，市场供应增加，价格将有所回落。”汪端华说。
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